Vorspeise
Brotschneidebrett "Le Chanterelle € 4,50
Frisch gebackenes Sauerteigbrot mit gesalzener Butter
Räucherlachs € 10,50
In dünne Scheiben geschnitten geräuchertem Lachs mit einer überraschenden Produktion von geräuchertem Lachs
Holländische Garnelen € 14,25
Klassische Cocktail mit knackigen Salat Blätter und Cocktailsauce
Carpaccio von Veluws Hereford Rind € 11,00
Mit Salat, Pesto, Pinienkerne, geriebener Käse und Brot
Marinierte Scampi € 12,50
Serviert mit gebratenem Gemüse, Tomaten, Basilikum und Kräutern aus dem Garten mit Knoblauchöl
Salate
Caesar € 9,50
Die klassische Zubereitung mit Speck, Hühnchen, altem Käse, Croutons, Pinienkernen
und der Caesar Dressing mit Sardellen
Gebratenes Gemüse € 9,50
Gemüse aus unserem eigenen Gemüsegarten, Kräuteröl und Büffelmozzarella
Ziegenkäse € 9,50
Salat aus gereiftem Ziegenkäse mit Gewürzkaramel, Höhlenpilzen, Pinienkernen und Croutons
Suppen
Tomatensuppe € 5,75
Mit frischen Tomaten und Basilikum
Hummerbisque € 6,50
Klassische sahnige Hummersuppe mit rosa Garnelen und Schnittlauchen
Französisch Zwiebelsuppe € 6,50
mit Käse-Croutons und Schnittlauch
Suppe der Saison € 6,50
Fragen Sie Ihren Gastgeber oder die Gastgeberin, welche Suppe wir in dieser Saison dienen
Vegatarische Gerichte und Pasta
Gefüllte Ravioli € 15,50
Champignons gefüllt mit Pilzen, serviert mit einer Sauce auf Butterbasis Pilze
und Kräuter aus dem Garten. Kleine Portion: € 9,50
Pasta pesto € 10,50
Tagliatelle serviert mit knackigem Gemüse und Pesto-Sauce
Vega-light; mit frittierten Shrimps, geräuchertem Hähnchen oder Rinderfilet + € 5,00
Tarte Tatin der roten Zwiebel € 10,50
Herzhafter Kuchen der roten Zwiebel mit einem Karamell von Aceto Balsamico
Fleisch
Supreme von Veluws Freiland –Huhn € 15,50
Serviert mit einer Vielzahl von Gemüse der Saison und einer Sauce Hollandaise
Bio-Kalbsleber € 16,50
Kalbsleber Ecofields serviert mit knusprigem Speck und Zwiebeln
Tournedos € 22,50
Gebratene Rinderlende von unserem Metzger Jan Jansen serviert mit einer Sauce Ihrer Wahl
Rib-Eye-Steak von Veluws Hereford Rind € 22,50
Der klassische irische Rib-Eye-Steak von 300 Gramm, auf dem Grill mit einer Sauce Ihrer Wahl
Mixed Grill € 19,50
Gegrilltes Steak, Spareribs und Huhn mit einer Sauce Ihrer Wahl
Deutsche Steak Cattle Tatar € 17,50
Des Hausträgers Jan Jansen, mit gebratenen Zwiebeln
Steak € 14,00
Steak von der nuß von etwa 120 Gramm
Spareribs, unbegrenzt € 18,50
Unser berühmter marinierte Spareribs mit Knoblauchsauce gegrillt
Bauer-Schweinelende € 17,50
Geschnittene Schweinelende, serviert mit verschiedenen Gemüse der Saison
Piggy's Palace Schnitzel € 15,00
Mit knusprigem Speck, Champignons und Zwiebeln
Haus gemachte Sauce Béarnaise, Pilzsauce, Pfeffersauce oder Stroganoffsoße € 2,50
Gebratene Pilze und / oder Zwiebeln € 2,50
Klassische hausgemachter Knoblauchsauce € 2,50
Alle Hauptspeisen werden mit einer Garnitur von Bratkartoffeln, Gemüse, Kartoffelpüree, frischem Salat und Pommes serviert.
Menü des Tages
Wohnzimmer des Tages € 14,00
Die warme Mahlzeit für unsere Mitarbeiter. Ihr Gastgeber oder die Gastgeberin erzählt Ihnen gerne, was auf der Speisekarte steht heute.
Spezialitäten Fisch
Wolfsbarsch € 20,00
Mit gegrillten Auberginen, Tomaten mit Basilikum und Kapern und einer Beurre Blanc Sauce
Lachsfilet € 19,50
Langsam gekocht und gebacken Lachsfilet gebürstet mit Honig und Senf
Gebackene kleine Zunge € 20,50
Gebratene Zunge, mit Zitrone und Gemüsepüree unbegrenzt
Zwei Stucke € 17,00
Sohle (500 gr) € 29,50
Frische Sohle mit einer Sauce aus Butter, Petersilie, Mandeln und Zitrone
Fisch-Palette € 19,75
Fried Sohle, gebratene Garnelen, der Fang der Woche und gebraten Lachs, mit einer hausgemachten Sauce Hollandaise
Alle Hauptspeisen werden mit einer Garnitur von Bratkartoffeln, Gemüse heiß, warm Kartoffelpüree, frischem Salat und Pommes serviert.
Desserts
Dame Blanche Chanterelle € 5,75
Weiße Schokolade-Eis mit heißer Schokoladensauce und Schlagsahne
Unser klassischer Sorbet Royal € 5,75
Drei Arten von Obst-Eis mit frischen Früchten, Erdbeersirup, Sprudelwasser und Schlagsahne
'Betrunken Rosinen' * € 5,75
Malaga-Eis mit in weißen Rum getränkten Rosinen, serviert mit Schlagsahne
Lauwarmer Schokoladekuchen € 5,75
Mit Orangensorbet
Käsewagen € 7,50
Eine breite Auswahl an 4-Typen niederländischen Top Käse und entsprechenden Beilagen
Crème Brûlée * € 7,00
Begleitet mit einem Digestif auf ihre eigene Weise
Dessert der Saison € 6,50
Valkies Kinder Dessert € 4,75
Auswahl einer Eisportion mit frischem Obst und Schlagsahne oder Vla Flip von der Den Hoek Farm, Wilp
Dessert und Käsebuffet mit Kaffee oder Tee € 7,75
* Vorbereitet mit Alkohol