Vorspeise
Geflügelpastete € 11,00
Mit Briochebrot, Feigenkompott und Apfelsirup
Marinierter Lachs € 11,50
Mit süßsaurer Gurke, grobkörniger Senfsahne und Sardellenstiel
Holländische Garnelen € 14,25
Klassischer Cocktail mit knackigem Salat, Cocktailsauce und eine Krabbenkrokette
Carpaccio vom Veluws Hereford Rind € 10,50
Mit Salat, Pesto, Pinienkerne und geriebener Käse
Steak tartar € 11,50
Tartar der IJsselvallei Rund mit pochiertem Ei, Rucola und Trüffelcreme
Gefüllte Ravioli € 9,50
Mit Steinpilzen, Erbsen, Pilzen und Paprika
Salate
Caesar € 9,50 (medium) € 13,50 (groß)
Die klassische Zubereitung mit Speck, Hühnchen, altem Käse, Croutons, Pinienkernen
und der Caesar Dressing mit Sardellen
Gebratenes Gemüse € 9,50€ 9,50 (medium) € 13,50 (groß)
Gemüse aus unserem eigenen Gemüsegarten, Kräuteröl und Büffelmozzarella
Ziegenkäse € 9,50 (medium) € 13,50 (groß)
Salat aus gereiftem Ziegenkäse mit Gewürzkaramel, Höhlenpilzen, Pinienkernen und Croutons
Suppen
Tomatencremesuppe € 5,75
Mit frischen Tomaten und Basilikum
Hummerbisque € 6,50
Klassische sahnige Hummersuppe mit rosa Garnelen und Schnittlauchen
Französisch Zwiebelsuppe € 6,50
mit Käse-Croutons und Schnittlauch
Suppe der Saison € 6,50
Fragen Sie Ihren Gastgeber oder die Gastgeberin, welche Suppe wir in dieser Saison dienen
Vegetarische Gerichte und Pasta
Beyond Meat burger € 14,50
USA-Burger aus 100% Gemüse, jedoch mit der Textur und Saftigkeit eines
Fleischburger mit Cheddar-Käse und mariniertem Gemüse auf Briochebrot
Pasta pesto € 10,50
Tagliatelle serviert mit knackigem Gemüse und Pesto-Sauce
Vega-light; mit frittierten Shrimps oder geräuchertem Hähnchen (80 gram) + € 5,00
Gefüllte Ravioli € 15,50
Mit Steinpilzen, Erbsen, Pilzen und Paprika
Rote Beete Wrap € 13,50
Gefüllt mit Ziegenkäse und geröstet Rote Beete mit Pekannüssen
Fleisch
Tournedos € 19,00 (120 gr) € 22,50 (180 gr)
Gebratenes Filetsteak vom Hausbauer Jan Jansen mit Kartoffelgarnitur,
geröstetes Gemüse und einer Sauce Ihrer Wahl
Entrecote (200 gram) € 19,50
Mit Kartoffelgarnitur und geröstetes Gemüse und café beurre de Paris
Rib-Eye-Steak vom Veluws Herefordrind (300 gram) € 22,50
Klassiker auf dem Grill zubereitet mit Kartoffel- und Gemüsegarnierung,
Krautsalat und einer Sauce Ihrer Wahl
Spareribs (unbegrenzt) € 18,50
Unsere berühmten marinierten Spareribs vom Grill mit Kartoffel- und
Gemüsegarnierung, Krautsalat und Knoblauchsoße
Mixed grill € 19,50
Gegrilltes Steak, Rippchen und Hähnchenfilet mit Kartoffel- und Gemüse-
garnierung und Krautsalat
Beefburger € 14,50
100% Kalbsburger mit Cheddar-Käse und mariniertem Gemüse auf einem Briochebrot
Bio Kalbsleber € 16,50
Aus Ecofields von Wekerom, gebacken mit Apfel, Speck und Zwiebeln
Schnitzel aus Piggy’s Palace, in Bathmen € 16,50
Mit knusprigem Speck, Pilzen und Zwiebeln
Schweinefilet € 17,50
Mit Kartoffel- und Gemüsegarnierung und einer Sauce Ihrer Wahl
Gegrilltes Hähnchen € 17,50
Gekocht in der Rotisserie, mit Flämische Pommes Frites und Apfelkompott
Haus gemachte Sauce Béarnaise, Pilzsauce, Pfeffersauce oder Stroganoffsoße € 2,50
Gebratene Pilze und / oder Zwiebeln € 2,50
Klassische hausgemachter Knoblauchsauce € 2,50
Wohnzimmer des Tages € 14,00
Die warme Mahlzeit für unsere Mitarbeiter.
Ihr Gastgeber oder die Gastgeberin erzählt Ihnen gerne, was auf der Speisekarte steht heute.
Spezialitäten Fisch
Cod € 21,50
Gebacken auf der Haut und serviert mit einer Weißweinsauce
Lachsfilet € 19,50
Auf der Haut gebacken und serviert mit Kartoffeln und Gemüsebeilage
Sohle (500 gr) € 29,50
Frische Sohle mit einer Sauce aus Butter, Petersilie, Mandeln und Zitrone
Kleine Seezunge | Unbegrenzt € 20,50
Mit einer Sauce aus Butter, Petersilie, Mandeln und Zitrone
Zwei Stücke € 17,00
Black tiger € 18,50
8 Stück Black Tiger Scampi serviert mit einem grünen Krautrisotto mit altem Käse
und Rucola
Desserts
Dame Blanche Cantharel € 5,75
Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce, Mandeln und Schlagsahne
Sorbet € 5,75
Fruchteis, Vanilleeis, frisches Obst, Fruchtcoulis und Schlagsahne
Schokoladenmousse € 7,00
Aus dunkler Schokolade mit Haselnüssen, Birnenkompott und Eiweißschaum
Apfelkrümel € 7,00
Apfelkrümel mit Rosinen und Zimt-Eis
Käsewagen € 7,50
Eine Auswahl an regionalen und niederländischen Käsesorten
Crème Brûlée* € 7,00
Begleitet von einem digestif
Valkies Kinder Nachtisch € 4,75
Nachspeise der Saison € 6,50
Abwechselndes Dessert aus dem Menü “der Geschmack der Saison”
* Vorbereitet mit Alkohol