Kulinarisch

Vorspeise

Geflügelpastete € 11,00
Mit Briochebrot, Feigenkompott und Apfelsirup

Marinierter Lachs € 11,50
Mit süßsaurer Gurke, grobkörniger Senfsahne und Sardellenstiel

Holländische Garnelen € 14,25
Klassischer Cocktail mit knackigem Salat, Cocktailsauce und eine Krabbenkrokette

Carpaccio vom Veluws Hereford Rind € 10,50
Mit Salat, Pesto, Pinienkerne und geriebener Käse

Steak tartare € 11,50
Tartar der IJsselvallei Rund mit pochiertem Ei, Rucola und Trüffelcreme

Gefüllte Ravioli € 9,50
Mit Steinpilzen, Erbsen, Pilzen und Paprika

Salate

Ziegenkäse € 9,50 (medium) € 13,50 (groß)
Mit Rüben, Walnüssen, Acetosirup und Croutons

Caesar € 9,50 (medium) € 13,50 (groß)
Die klassische Zubereitung mit gegrilltem Hähnchen,
Römersalat, gereiften Käse, Sardellen und Cäsar Dressing

Niçoise € 10,50 (medium) € 14,50 (groß)
Mit Ei, Bohnen, Oliven, Paprika, Thunfisch und Rouille


Suppen

Tomatencremesuppe € 6,00
Mit frischen Tomaten und Basilikum

Hummerbisque € 6,50
Klassische sahnige Hummersuppe mit rosa Garnelen und Schnittlauchen              

Französisch Zwiebelsuppe € 6,50
mit Käse-Croutons und Schnittlauch

Suppe der Saison  € 6,50
Fragen Sie Ihren Gastgeber oder die Gastgeberin, welche Suppe wir in dieser Saison dienen


Vegetarische Gerichte und Pasta

Beyond Meat burger € 14,50
USA-Burger aus 100% Gemüse, jedoch mit der Textur und Saftigkeit eines 
Fleischburger mit Cheddar-Käse und mariniertem Gemüse auf Briochebrot

Pasta pesto € 10,50
Tagliatelle serviert mit knackigem Gemüse und Pesto-Sauce
Vega-light; mit frittierten Shrimps oder geräuchertem Hähnchen (80 gram) + € 5,00

Gefüllte Ravioli € 15,50
Mit Steinpilzen, Erbsen, Pilzen und Paprika

Rote Beete Wrap € 13,50
Gefüllt mit Ziegenkäse und geröstet Rote Beete mit Pekannüssen

Fleisch

Tournedos € 19,00 (120 gr) € 22,50 (180 gr) 
Gebratenes Filetsteak vom Hausbauer Jan Jansen mit Kartoffelgarnitur, 
geröstetes Gemüse und einer Sauce Ihrer Wahl

Entrecote (200 gram) € 19,50
Mit Kartoffelgarnitur und geröstetes Gemüse und café beurre de Paris

Rib-Eye-Steak vom Veluws Herefordrind (300 gram) € 22,50
Klassiker auf dem Grill zubereitet mit Kartoffel- und Gemüsegarnierung, 
Krautsalat und einer Sauce Ihrer Wahl

Spareribs (unbegrenzt) € 18,50
Unsere berühmten marinierten Spareribs vom Grill mit Kartoffel- und 
Gemüsegarnierung, Krautsalat und Knoblauchsoße

Mixed grill € 19,50
Gegrilltes Steak, Rippchen und Hähnchenfilet mit Kartoffel- und Gemüse-
garnierung und Krautsalat

Beefburger € 14,50
100% Kalbsburger mit Cheddar-Käse und mariniertem Gemüse auf einem Briochebrot

Bio Kalbsleber € 16,50
Aus Ecofields von Wekerom, gebacken mit Apfel, Speck und Zwiebeln

Schnitzel aus Piggy’s Palace, in Bathmen € 16,50
Mit knusprigem Speck, Pilzen und Zwiebeln

Schweinefilet € 17,50
Mit Kartoffel- und Gemüsegarnierung und einer Sauce Ihrer Wahl

Gegrilltes Hähnchen € 17,50
Gekocht in der Rotisserie, mit Flämische Pommes Frites und Apfelkompott

Haus gemachte Sauce Béarnaise, Pilzsauce, Pfeffersauce oder Stroganoffsoße € 2,50
Gebratene Pilze und / oder Zwiebeln € 2,50
Klassische hausgemachter Knoblauchsauce € 2,50

Wohnzimmer des Tages € 14,00
Die warme Mahlzeit für unsere Mitarbeiter. 
Ihr Gastgeber oder die Gastgeberin erzählt Ihnen gerne, was auf der Speisekarte steht heute.


Spezialitäten Fisch

Cod € 21,50
Gebacken auf der Haut und serviert mit einer Weißweinsauce

Lachsfilet € 19,50
Auf der Haut gebacken und serviert mit Kartoffeln und Gemüsebeilage

Sohle (500 gr) € 29,50
Frische Sohle mit einer Sauce aus Butter, Petersilie, Mandeln und Zitrone

Kleine Seezunge | Unbegrenzt  € 20,50
Mit einer Sauce aus Butter, Petersilie, Mandeln und Zitrone
Zwei Stücke € 17,00

Black tiger € 18,50
8 Stück Black Tiger Scampi serviert mit einem grünen Krautrisotto mit altem Käse 
und Rucola

Desserts

Dame Blanche Cantharel € 5,75
Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce, Mandeln und Schlagsahne

Sorbet € 5,75
Fruchteis, Vanilleeis, frisches Obst, Fruchtcoulis und Schlagsahne

Zitronen-Baiser-Tartelette € 7,00
Mit Eiweißschaum und Limettensorbet-Eis

Heißer Schokoladenkuchen € 6,50
Hausgemachte Kuchen mit flüssiger Schokoladenfüllung,
serviert mit Heidelbeermarmelade und Vanilleeis

Crème brûlée € 7,00
Mit Vanilleeis

Valkies Kinder Nachtisch € 4,75

Nachspeise der Saison € 6,50
Abwechselndes Dessert aus dem Menü “der Geschmack der Saison”

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