Kulinarisch

Vorspeise

Brotschneidebrett "Le Chanterelle € 4,50
Frisch gebackenes Sauerteigbrot mit gesalzener Butter

Räucherlachs € 10,50
In dünne Scheiben geschnitten geräuchertem Lachs mit einer überraschenden Produktion von geräuchertem Lachs

Holländische Garnelen € 14,25
Klassische Cocktail mit knackigen Salat Blätter und Cocktailsauce

Carpaccio von Veluws Hereford Rind € 11,00
Mit Salat, Pesto, Pinienkerne, geriebener Käse und Brot

Marinierte Scampi € 12,50
Serviert mit gebratenem Gemüse, Tomaten, Basilikum und Kräutern aus dem Garten mit Knoblauchöl

Salate

Caesar € 9,50
Die klassische Zubereitung mit Speck, Hühnchen, altem Käse, Croutons, Pinienkernen
und der Caesar Dressing mit Sardellen

Gebratenes Gemüse € 9,50
Gemüse aus unserem eigenen Gemüsegarten, Kräuteröl und Büffelmozzarella

Ziegenkäse € 9,50
Salat aus gereiftem Ziegenkäse mit Gewürzkaramel, Höhlenpilzen, Pinienkernen und Croutons

Suppen

Tomatensuppe € 5,75
Mit frischen Tomaten und Basilikum

Hummerbisque € 6,50
Klassische sahnige Hummersuppe mit rosa Garnelen und Schnittlauchen              

Französisch Zwiebelsuppe € 6,50
mit Käse-Croutons und Schnittlauch

Suppe der Saison  € 6,50
Fragen Sie Ihren Gastgeber oder die Gastgeberin, welche Suppe wir in dieser Saison dienen

Vegatarische Gerichte und Pasta

Gefüllte Ravioli € 15,50
Champignons gefüllt mit Pilzen, serviert mit einer Sauce auf Butterbasis Pilze
und Kräuter aus dem Garten. Kleine Portion: € 9,50

Pasta pesto € 10,50
Tagliatelle serviert mit knackigem Gemüse und Pesto-Sauce
Vega-light; mit frittierten Shrimps, geräuchertem Hähnchen oder Rinderfilet + € 5,00

Tarte Tatin der roten Zwiebel € 10,50
Herzhafter Kuchen der roten Zwiebel mit einem Karamell von Aceto Balsamico

Fleisch

Supreme von Veluws Freiland –Huhn € 15,50
Serviert mit einer Vielzahl von Gemüse der Saison und einer Sauce Hollandaise 

Bio-Kalbsleber € 16,50
Kalbsleber Ecofields serviert mit knusprigem Speck und Zwiebeln 

Tournedos € 22,50
Gebratene Rinderlende von unserem Metzger Jan Jansen serviert mit einer Sauce Ihrer Wahl

Rib-Eye-Steak von Veluws Hereford Rind € 22,50
Der klassische irische Rib-Eye-Steak von 300 Gramm, auf dem Grill mit einer Sauce Ihrer Wahl

Mixed Grill € 19,50
Gegrilltes Steak, Spareribs und Huhn mit einer Sauce Ihrer Wahl

Deutsche Steak Cattle Tatar € 17,50
Des Hausträgers Jan Jansen, mit gebratenen Zwiebeln

Steak € 14,00
Steak von der nuß von etwa 120 Gramm

Spareribs, unbegrenzt € 18,50
Unser berühmter marinierte Spareribs mit Knoblauchsauce gegrillt

Bauer-Schweinelende € 17,50
Geschnittene Schweinelende, serviert mit verschiedenen Gemüse der Saison

Piggy's Palace Schnitzel € 15,00
Mit knusprigem Speck, Champignons und Zwiebeln

Haus gemachte Sauce Béarnaise, Pilzsauce, Pfeffersauce oder Stroganoffsoße € 2,50
Gebratene Pilze und / oder Zwiebeln € 2,50
Klassische hausgemachter Knoblauchsauce € 2,50

Alle Hauptspeisen werden mit einer Garnitur von Bratkartoffeln, Gemüse, Kartoffelpüree, frischem Salat und Pommes serviert.

Menü des Tages

Wohnzimmer des Tages € 14,00
Die warme Mahlzeit für unsere Mitarbeiter. Ihr Gastgeber oder die Gastgeberin erzählt Ihnen gerne, was auf der Speisekarte steht heute.

Spezialitäten Fisch

 

Wolfsbarsch € 20,00
Mit gegrillten Auberginen, Tomaten mit Basilikum und Kapern und einer Beurre Blanc Sauce

Lachsfilet € 19,50
Langsam gekocht und gebacken Lachsfilet gebürstet mit Honig und Senf

Gebackene kleine Zunge € 20,50
Gebratene Zunge, mit Zitrone und Gemüsepüree unbegrenzt
Zwei Stucke € 17,00

Sohle (500 gr) € 29,50
Frische Sohle mit einer Sauce aus Butter, Petersilie, Mandeln und Zitrone

Fisch-Palette € 19,75
Fried Sohle, gebratene Garnelen, der Fang der Woche und gebraten Lachs, mit einer hausgemachten Sauce Hollandaise

Alle Hauptspeisen werden mit einer Garnitur von Bratkartoffeln, Gemüse heiß, warm Kartoffelpüree, frischem Salat und Pommes serviert.

Desserts

Dame Blanche Chanterelle € 5,75
Weiße Schokolade-Eis mit heißer Schokoladensauce und Schlagsahne

Unser klassischer Sorbet Royal € 5,75
Drei Arten von Obst-Eis mit frischen Früchten, Erdbeersirup, Sprudelwasser und Schlagsahne

'Betrunken Rosinen' *  € 5,75
Malaga-Eis mit in weißen Rum getränkten Rosinen, serviert mit Schlagsahne

Lauwarmer Schokoladekuchen € 5,75
Mit Orangensorbet

Käsewagen € 7,50
Eine breite Auswahl an 4-Typen niederländischen Top Käse und entsprechenden Beilagen

Crème Brûlée * € 7,00
Begleitet mit einem Digestif auf ihre eigene Weise

Dessert der Saison € 6,50

Valkies Kinder Dessert € 4,75
Auswahl einer Eisportion mit frischem Obst und Schlagsahne oder Vla Flip von der Den Hoek Farm, Wilp

Dessert und Käsebuffet mit Kaffee oder Tee € 7,75

* Vorbereitet mit Alkohol

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