Lunchkarte ‘de Cantharel’

(Sie können dieses Mittagsmenü zwischen 12.00 Uhr und 17.00 Uhr bestellen)    

Handgemachtes Sauerteig

Geräucherter Lachs
Mit Dillcreme und Fenchelsalat
8,5

Rübensalat
Mit Ziegenkäse, Salat und Aceto-Dressing
8,5

Carpaccio
Mit Trüffelmayonnaise, gereiftem Käse und Rucola
9,5

Knuspriges Hähnchen
Mit Avocado, Tomate und Sesam
9,5
 
Specials

Poké bowl Lachs
Mit Sushi-Reis, Mango, Edamame, Wakame, Dressing
14,5

Carpaccio 
Veluws Hereford Rindfleisch, Trüffelcreme, alter Käse,
Rucola, Pinienkerne
Mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter
13

Lachs
Haus geräuchert und mariniert mit Rote Beete, grünem
Apfel, geröstete gelbe Rüben, Meerrettich, Kräutersoße
Mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter
13

Salate

Chicorée und Ei
Chicorée-Salat mit geräucherten Mandeln, Spiegelei,
Rettich, Rettich, Manchego-Käse
Mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter
11

Ziegenkäse
Mesclun-Salat mit gereiftem Ziegenkäse, gebratener Birne,
Avocado und Pimentcreme
Mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter
10,5


Suppe

Tomaten und Zimt
Mit Tortellini mit Ricotta und Spinat, Frühlingszwiebeln
9

Kürbis
Mit Curry und Kokosnuss, Dim Sum mit Rendang,
Sojabohnen, knusprige Zwiebeln
9

Warme Gerichte

2 Rindfleischkroketten
Mit Brot*, Senf, Gemüsechips und Butter
8

Türsteher Schinken / Käse
Mit Brot* und Salat
9

Saté
Mariniertes Schweinefilet mit Satay-Sauce, Pommes,
Krabbencracker
17,5

Cantharel classic burger (150 gr)
Rindfleisch, Speck, Salat, Gurke, Burgersauce,
Pommes und Mayonnaise
14,5

Beyond meat burger
100% Gemüseburger, Cheddar, Salat, Gurke,
Hamburger Sauce, Pommes und Mayonnaise
15,5

* Vollkornbrot, Weißbrot oder glutenfreies Brot

Desserts

Dame Blanche Cantharel
6,5

Sorbet
6,5