Kulinarisch

Lunchkarte ‘de Cantharel’

Brot

Geräucherter Lachs

Auf geröstetem Brot mit Salat und Safran-Mayonnaise
9,5

Gegrilltes Gemüse
Auf Focaccia-Brot mit Baba Ganoush (Auberginendip)
und Burrata (cremiger Mozzarella)
8,5

Geräuchertes Rindfleisch Ribeye
Mit Salat und Kartoffel-Speck-Salat
9,5

Gegrilltes Hühnchen
Mit Avocadocreme und schwarzer Knoblauchcreme
9,5
 
Specials

Poké bowl Lachs
Mit Sushi-Reis, Mango, Edamame, Wakame, Dressing
14,5

Carpaccio 
Veluws Hereford Rindfleisch, Trüffelcreme, alter Käse,
Rucola, Pinienkerne
Mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter
13

Lachs
Haus geräuchert und mariniert mit Rote Beete, grünem
Apfel, geröstete gelbe Rüben, Meerrettich, Kräutersoße
Mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter
13

Salate

Chicorée und Ei
Chicorée-Salat mit geräucherten Mandeln, Spiegelei,
Rettich, Rettich, Manchego-Käse
Mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter
12

Ziegenkäse
Mesclun-Salat mit verschiedenen Radieschen und einer
Creme aus grobem Senf
Mit Sauerteigbrot und gesalzener Butter
9,5


Suppe

Tomaten
Mit Ricotta-Spinat-Tortellini, Schnittlauch und Käsecroutons
9

Suppe der Saison
Fragen Sie Ihren Gastgeber, welche Suppe wir in dieser Saison
servieren
9

Warme Gerichte

2 Rindfleischkroketten
Mit Brot*, Senf, Gemüsechips und Butter
8

2 vegane Austernpilzkroketten
Mit Brot* und Senf
9,5

Türsteher Schinken / Käse
Mit Brot* und Salat
9

Saté
Mariniertes Schweinefilet mit Satay-Sauce, Pommes,
Krabbencracker
17,5

Cantharel classic burger (150 gr)
Rindfleisch, Speck, Salat, Gurke, Burgersauce,
Pommes und Mayonnaise
16

Beyond meat burger
100% Gemüseburger, Cheddar, Salat, Gurke,
Hamburger Sauce, Pommes und Mayonnaise
16

* Vollkornbrot, Weißbrot oder glutenfreies Brot

Desserts

Dame Blanche Cantharel
Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce, Mandeln
und Schlagsahne
6,5

Sorbet
Fruchteis, Vanilleeis, frisches Obst, Fruchtcoulis und
Schlagsahne
6,5

Schokoladenkuchen
Mit rotem Fruchtkompott und Vanilleeis
9