Kulinarisch

Lunchkarte ‘de Cantharel’

(Sie können dieses Mittagsmenü zwischen 12.00 Uhr und 17.00 Uhr bestellen)    

Cantharel Klassiker

12 - Uhr € 8,50
Zwei dicke Sandwiches mit Roastbeef, Salat und eine Rinderkrokette

Carpaccio vom Veluws Hereford Rind € 10,50
Mit Salat, Pesto, Pinienkerne und geriebener Käse

Steak tartare € 11,50
Tartar der IJsselvallei Rund mit pochiertem Ei, Rucola und Trüffelcreme

Marinierter Lachs € 11,50
Mit süßsaurer Gurke, grobkörniger Senfsahne und Sardellenstiel


Suppe

Tomatencremesuppe € 6,00
Aus frischen Tomaten und Basilikum

Französische Zwiebelsuppe € 6,50
Mit Käse Croutons und Schnittlauch

Suppe der Saison € 6,50
Fragen Sie Ihren Gastgeber, welche Suppe wir in dieser Saison servieren

Tosti
Vollkornbrot, weißes oder glutenfreies Brot

Schinken / Käse mit Ketchup € 7,25

Mozzarella / Tomate / Basilikum € 7,25


Handgemachtes Sauerteig

Geräucherter Lachs € 8,50
Mit Dillcreme und Fenchelsalat

Knuspriges Hähnchen € 8,50
Mit Avocado, knusprigem Salat und Sesam

Rübensalat mit Ziegenkäse € 8,50
Mit Mesclun-Salat und Aceto-Dressing

Carpaccio € 9,50
Mit Trüffelmayonnaise, gereiftem Käse und Rucola


Salate

Ziegenkäse € 9,50
Mit Rüben, Walnüssen, Acetosirup und Croutons

Caesar € 9,50
Die klassische Zubereitung mit gegrilltem Hähnchen,
Römersalat, gereiften Käse, Sardellen und Cäsar Dressing

Niçoise € 10,50
Mit Ei, Bohnen, Oliven, Paprika, Thunfisch und Rouille

 

Warme Gerichte

2 Rindfleischkroketten € 8,00
Mit Brot*, Senf, Gemüsechips und Petersilie

2 Austernpilzkroketten € 8,50
Mit Brot*, Senf, Gemüsechips und Petersilie

Türsteher Schinken / Käse € 9,00
Mit Brot* und Salat

Bauernomelett € 9,50
Mit Brot*, Gemüsemischung, Bauernschinken und Petersilie

Kalbsburger € 14,50
100% Kalbsburger auf geröstetem Sandwich,mit Cheddar-Käse, Hamburger-Sauce, Salat und
Pommes

Beyond meat burger € 14,50
USA Burger aus 100% Gemüse, aber mit der Textur und Saftigkeit eines Fleischburger.
Auf Briochebrot mit Cheddar-Käse, mariniertem Gemüse und Pommes

Saté € 14,50
Mariniertes Schweinefilet mit Satay-Sauce, Pommes, Krabbencracker und Atjar

* Vollkornbrot, Weißbrot oder glutenfreies Brot

 

 

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