Le Restaurant

Dinerkaart

Voorgerechten

Broodplankje ‘Le Cantharel’. Geserveerd met kruidensaus, roomboter en zoete olijven 3,50

Gerookte zalm. Dungesneden gerookte zalm met een verrassende bereiding van gerookte zalm 9,50

Hollandse garnalen. Klassieke cocktail met knapperige slasoorten en cocktailsaus 9,75

Caesar Salade. Met Romeinse sla, ansjovis en oude Wilpenaer 8,50

Carpaccio van Veluws Hereford rund. Dungesneden entrecote met rucola, mayonaise van aceto balsamico en oude Wilpenaer 9,50

Biologisch drie minuten eitje. In gesmoorde paddenstoelen met boerderijroom 9,50

Lauwwarme halve kreeft. In de oven gegaarde halve Canadese kreeft, geserveerd met een puntzakje friet en huisgemaakte mayonaise 15,50

 

Soepen

Tomatensoep. Met verse tomaten en basilicum 4,75

Heldere groentebouillon. Met rundvlees, verse kruiden en diverse groentes 4,75

Franse uiensoep. Met kaas croutons en bieslook 4,75

Voorjaarssoep. Van gele tomaat, gele paprika en bleekselderij 5,25

 

Huiskamer

Huiskamer van de dag 12,50
De warme maaltijd voor onze medewerkers. Wilt u ook ‘mee-eten met de pot’?
Gezond, simpel en snel. Uw gastheer of gastvrouw vertelt u graag wat er vandaag op het menu staat.

 

Vleesgerechten

Supreme van Veluws scharrelkip geserveerd met diverse seizoensgroenten en een hollandaise saus 13,50

Ragout van biologisch kalf (onbeperkt). Geserveerd met een puree van groenten en geroosterde wortel 14,50

Biologische kalfslever. Kalfslever van Ecofields geserveerd met krokant spek en ui 15,50

Tournedos. Gebakken ossenhaasbiefstuk van huisslager Jan Jansen geserveerd met een saus naar keuze 19,75

Rib-Eye steak van Veluws Hereford rund. Klassieke Ierse rib-eye steak van ca. 300 gram, bereid op de grill met een saus naar keuze 19,25

Mixed grill. Gegrilde biefstuk, sparerib en kipfilet met een saus naar keuze 17,75

Duitse biefstuk. Tartaar bereidt door huisslager Jan Jansen met gebakken ui 16,00

Biefstuk. Kogelbiefstuk van ca. 120 gram 13,50

Spareribs, onbeperkt. Onze bekende gemarineerde spareribs van de grill met knoflooksaus 17,75

Boerenvarkenshaas. Getrancheerde varkenshaas geserveerd met diverse seizoensgroenten 16,00

Schnitzel van Piggy’s Palace, te Bathmen. Met krokant spek, champignons en ui 15,00

Huisgemaakte bearnaisesaus, paddenstoelensaus, pepersaus of stroganoffsaus 1,80
Gebakken champignons en/of uien 1,80
Klassieke huisgemaakte knoflooksaus 1,80

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een garnituur van gebakken aardappeltjes, warme verse groenten, warme appelcompote, een frisse salade en frites.

 

Vis & groente specialiteiten

Loempia Cantharel. Risotto van gerst, oude Wilpenaer en shitake in een krokant jasje met kleurrijke groentes 14,50 (veganistisch mogelijk op aanvraag)

Boerenkaasfondue. Wilpenaer boerenkaas van de familie Reinders (Boerderij Den Hoek) met verse groente 16,50

         Geitenkaas. Frisse salade met lauwwarme geitenkaas, pecannoten en pijnboompitten 13,50

Salade de la Mèr. Maaltijdsalade met gerookte forelfilet, zalm en makreel 13,50

Duo van lauwwarme kreeft en roergebakken garnalen. In de oven gegaarde hele Canadese kreeft met roergebakken garnalen en een huisgemaakte Hollandaisesaus 27,50

Zalmfilet. Zacht gegaarde en gebakken zalmfilet bestreken met honing en mosterd 18,00

Gebakken kleine tong -onbeperkt-*. Drie gebakken sliptongen geserveerd met citroen en groentepuree 19,00

Kleine tong *. Twee gebakken sliptongen geserveerd met citroen en groentepuree 15,00

Vispalet. Gebakken kleine tong, roergebakken garnalen, vangst van de week en gepocheerde zalm met een huisgemaakte Hollandaisesaus 19,75

Zeetong **. In roomboter gebakken zeetong van ca. 600 gram, geserveerd met citroen en remouladesaus 30,00
Indien gewenst wordt deze aan tafel gefileerd

Gebakken gamba’s. Met verse, al dente, tagliatelle pasta met groene kruiden en room 17,00


* Omdat wij dagverse kwaliteit willen garanderen kan het voorkomen dat producten niet voorradig zijn.
** In de maanden maart tot en met medio augustus serveren wij, volgens de vis seizoenkalender geen zeetong.

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een garnituur van gebakken aardappeltjes, warme verse groenten, warme appelcompote, een frisse salade en frites.

 

Desserts     

Ons ijs wordt dagelijks vers gedraaid door de beste ijssalon van de Veluwe: ‘IJskaffee de Kei’ te Ugchelen. De diverse ijssoorten worden volgens traditioneel recept bereid en zijn een begrip op de Veluwe.

Dame Blanche Cantharel. Wit chocolade ijs met warme chocoladesaus en slagroom 4,75

Onze klassieke Sorbet Royal. Drie soorten vruchtenijs met verse vruchten, aardbeiensiroop, bruiswater en slagroom 4,75

‘Dronken rozijnen’ *. Malaga-ijs met in blanke rum gewelde rozijnen en geserveerd met slagroom 4,75

Lauw warme chocoladetaartje. Met sinaasappel sorbetijs 4,75

Chipolatapudding van ‘Oma Bep’. Een zoete heerlijkheid uit vroegere tijden volgens traditioneel recept 4,75

Kaaswagen. Wij nodigen u uit om gebruik te maken van onze kaaswagen, behorende bij ons dessertbuffet. Deze wagen bevat een selectie van 4 soorten (lokale) Nederlandse top kazen en bijpassende garnituren. Deze keuze is te gebruiken vanaf 17.30 uur 6,00

Crème Brûlée *. Begeleid met een digestief op geheel eigen wijze 6,50

Dessert van het seizoen. Wisselend dessert van het ‘Proef de seizoenen’-menu 5,50

Valkies kinderdessert. IJsbeker met verse vruchtjes en slagroom of Vla Flip van Boerderij Den Hoek uit Wilp 3,75

* Bereid met alcohol

Dessert- en kaasbuffet inclusief koffie of thee 7,50

Kunt u uit onze nagerechtenkaart geen keuze maken? Kiest u dan voor ons dessert- en kaasbuffet, met een selectie van 4 soorten (lokale) Nederlandse top kazen en bijpassende garnituren, heerlijke frisse ijssoorten, zoete bavaroise en taarten, romige puddingen, vers fruit en slagroom. Ter afsluiting kunt u gebruik maken van de aanwezige koffieapparaten voor een kop koffie of thee. Deze uitgebreide keuze is te gebruiken vanaf 17.30 uur.

            Reserveer een tafel.