Kulinarisch

Mitglied der Euro-Toques Nederland

Anfang Oktober 2013 ist das Hotel De Cantharel der Euro-Toques Nederland beigetreten. Hiermit hat das Hotel De Cantharel die Anerkennung als gesellschaftsbewusstes verantwortungsvolles und traditionelles Unternehmen erhalten. Die Euro-Toques zeichnet sich aus durch gesunde Lebensmittel, die auf traditionelle Art und Weise mit rein natürlichen Produkten guter Qualität zubereitet werden. Wir sind sehr stolz darauf, Mitglied der Euro-Toques sein zu dürfen!

Regionale saisongebundene Produkte

Die Reaktion der Euro-Toques Nederland: „De Cantharel versteht genau die Zielsetzung der Euro-Toques und kommt dieser auch nach: Ungespritztes Obst und Gemüse aus hauseigenem Garten und viele regionale saisongebundene Produkte.“ Euro-Toques ist der Meinung, dass ein Restaurant nur dann der Vereinigung beitreten kann, wenn dieses die strengen Normen und Anforderungen an Qualität und Produktverarbeitung erfüllt. Der Chefkoch Alfred Brouwer bereitet vieles aus lokalen, anerkannten Produkten aus der Region der Veluwe zu. Der von ihm gesammelte Gemüseabfall dient Tieren auf einem Bauernhof in der näheren Umgebung als Schweinefutter. Das Fleisch dieser Schweine erscheint dann wieder auf der Speisekarte des Restaurants De Cantharel.